Mikser maszyny do mieszania majonezu
Emulgowanie to proces mieszania dwóch trudnych do wymieszania cieczy. Głównym celem emulgowania jest rozproszenie fazy nieciągłej na mniejsze kropelki. Urządzenie rotor-stator nadaje się szczególnie do zadań emulgowania. Połączone działanie dużej siły ścinającej i dużej siły rozprężania w głowicy mieszającej sprawia, że krople są małe. Ponadto duża turbulencja umożliwia urządzeniu typu rotor-stator pomoc w szybkim transporcie cząsteczek emulgatora na reformowaną powierzchnię.
- Szybka dostawa
- Zapewnienie jakości
- Całodobowa obsługa klienta
Wprowadzenie produktów
Majonez sałatkowy jest powszechną przyprawą w zachodnim jedzeniu. Jest to rodzaj sosu przyprawowego.
1. zemulgowany sos jest łatwy do rozbicia emulsji w warunkach wysokiej temperatury. Dlatego sos sałatkowy nie jest podgrzewany i sterylizowany podczas przetwarzania, co ma surowe wymagania dotyczące doboru surowców.
2. olej: ponieważ struktura sosu jest łatwa do zmiany, gdy olej tworzy kryształy, co powoduje demulgację sosu, olej wymaga odpowiednio niskiej temperatury topnienia. Często wybierane są oleje roślinne, takie jak olej sojowy i olej rzepakowy, a Zui jest dobrym wyborem jako olej do sałatek.
3. jaja: świeże jaja sprzedawane na targu myje się wodą z kranu, następnie dezynfekuje 3% nadtlenkiem wodoru przez 5 minut, a następnie myje zimną przegotowaną wodą.
4. zimna przegotowana woda: po przegotowaniu wody z kranu umieszcza się ją w sterylnym pomieszczeniu i schładza do temperatury pokojowej.
5. biały ocet: weź biały ocet i wysterylizuj go w 70 stopniach przed użyciem.
6. biały cukier granulowany, sól, przyprawy, emulgatory, zagęszczacze itp.
Wybrany emulgator i zagęszczacz muszą być kwasoodporne. Emulgator nie może całkowicie zastąpić żółtka jaja, a jego dawka wynosi około 0,15% całości surowców. Proces produkcji majonezu i sosu sałatkowego może przyjmować metodę naprzemienną, przerywaną lub ciągłą, aby dwie fazy zmieszać i zemulgować w celu utworzenia emulsji olej w wodzie.
W metodzie alternatywnej najpierw dysperguje się emulgator w części wody, a następnie naprzemiennie dodaje się niewielką część oleju i pozostałą część wody i octu. W metodzie produkcji ciągłej faza wodna i emulgator miesza się równomiernie, a następnie olej jest stopniowo emulgowany w mieszaninie z energicznym mieszaniem. Produkcja ciągła odbywa się w emulgatorze próżniowym, emulgatorze do majonezu oraz emulgatorze homogenizującym sos do sałatek słodkich. Podczas odkurzania wprowadza się olej i miesza się emulsyfikację.
Specyfikacja
Opis produktu
Certyfikaty
Wystawy
Popularne Tagi: mikser do majonezu, Chiny, producenci, dostawcy, fabryka, niska cena, wyprodukowany w Chinach
